서론: 중동 음식, 그저 ‘이국적인 맛’이 아니다중동 음식은 그 자체로 하나의 문화이며, 각 지역마다 독특한 재료와 전통, 철학이 깃든 미식의 세계를 보여줍니다. 그중에서도 레반트(Levant) 지역은 요르단, 레바논, 시리아를 중심으로 한 지중해 동부 지역으로, 중동 요리의 ‘클래식’이라 불릴 정도로 정통성과 다양성을 자랑합니다.향신료는 과하지 않게 사용되며, 고기와 채소, 곡물의 조화가 탁월하고, 무엇보다 함께 나눠 먹는 전통이 살아 있는 따뜻한 음식 문화가 인상적입니다.이 지역의 음식은 수천 년에 걸쳐 형성된 역사, 공동체 문화, 종교적 가치관이 모두 녹아 있는 삶의 기록이라 할 수 있습니다.그중에서도 레반트 지역, 즉 요르단, 레바논, 시리아는 지리적으로는 작지만, 음식 문화만큼은 중동 전역에서도..
